1、茄子炖土豆：

(相关资料图)

主料：茄子300克、土豆1个。

辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。

做法：

（1）茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

（2）食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

（3）倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。

（4）翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

（5）倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

（6）盐2g，翻炒均匀。

2、青椒土豆丝：

主料：土豆50克。

辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克。

做法：

（1）葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

（2）土豆丝焯水10秒。

（3）锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

（4）加盐，醋，翻炒均匀。

3、土豆丝饼：

主料：土豆丝150克、洋葱50克、面粉50克。

辅料：盐3克、胡椒粉3克、辣椒粉适量、食用油5毫升。

做法：

（1）倒入土豆丝和洋葱，加盐、胡椒粉。

（2）倒入辣椒粉，搅拌均匀。

（3）倒入面粉，搅拌均匀。

（4）倒入食用油，刷匀。

（5）倒入面糊。

（6）小火煎至两面金黄。

（7）切开。